4、白果素：白果素主要功效接近银杏素，独特功效就是清理血毒、增加血含量和增加血小板。
5、酮氨酸含5种以上：主要功能是改善皮肤粗燥度、促进头发毛囊稳固、改善发质、改善胃酸平衡。
6、二萜内脂：主要功能是改善皮肤状况，能防止辐射损伤，对治辐射损伤、烫及辅助癌功效明显，是世界已探明植物中唯独银杏叶中含有。
7、氨基酸含7种以上。
8、植物蛋白素含3种以上。
9、微量元素含有锶、锂、锌、钾等多达15种，还含有维生素B1、B2、B12等。
五、糖丝白果：
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，银杏粉可以做面膜吗，放入糖桂花推匀，银杏粉吃发胖，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，银杏粉怎么吃，色如琥珀，银杏粉，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
六、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。
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