银杏果有名白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，银杏叶 (3张)核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%。以及维生素C 66.8~129.2mg/100g、维生素E 6.17~8.05mg/100g、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。
丹东市树：1984年3月，黄杨树，银杏树被正式命名为丹东市市树。银杏树在丹东有着上千年的历史。早在20世纪30年代初，黄杨树价格，丹东就把银杏树移植于街路两旁。[15] 丹东是亚洲国家拥有百年以上银杏树最多的城市。在丹东市区分布着相当数量的300~500年树龄的银杏树。丹东市下属县、镇行道树大多为银杏树。据统计，黄杨树移栽，丹东市80年以上树龄的大银杏树近千株，30年以上树龄的4000余株。丹东市培育银杏的圃地达1000余亩，存亩150多万株。
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