银杏果有名白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，小叶黄杨木，还原糖1.1%，银杏叶 (3张)核蛋白0.26%，黄杨木特点，矿物质3%，粗纤维1.2%。以及维生素C 66.8~129.2mg/100g、维生素E 6.17~8.05mg/100g、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。
4、栽植时间：银杏以秋季带叶栽植及春季发叶前栽植为主，求购水黄杨，秋季栽植在10~11月进行，可使苗木根系有较长的恢复期，为第二年春地上部发芽作好准备。春季发芽前栽植，黄杨，由于地上部分很快发芽根5、银杏栽植要按设计的株行距挖栽植窝，规格为0.5~0.8×0.6~0.8米，窝挖好后要回填表土，施发酵过的含过磷酸钙的肥料。栽植时，将苗木根系自然舒展，与前后左右苗木对齐，然后边填表上边踏实。栽植深度以培土到苗木原土印上2~3cm为宜，不要将苗木埋得过深。定植好后及时浇定根水，以提高成活率。系没有足够的时间恢复，所以生长不如秋季栽植好。
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